نان نیمه آماده (یوفکا) آی دو 450 گرم
گروه صنعتی ای دو با تولید محصولات سوغاتی و انواع خمیر جهت تهیه غذاهای فانتزی در قالب توسعه صنعتی برای اولین بار با پروانه ساخت در کشور اقدام به تولید و بسته بندی محصولات جهت عرضه در فروشگاه ها و سوپرمارکت های کشور نموده است. یکی از محصولات این گروه، خمیر یوفکا می باشدکه نوعی خمیر پهن شده و نیم پخت بوده که بکینگ پودر ندارد چون لازم نیست پف کند.
مهمترین مشخصه خمیر یوفکا ای دو نازکی این خمیر است که پس از پخت در فر یا روغن ترد می شود، به راحتی میتوان غذاهای متنوع مانند پیراشکی و سمبوسه را طبق دستور العمل تهیه نمود.
نان نیمه آماده یوفکا ای دو به صورت ورقه ای و نازک بوده و با استفاده از آن می توان به راحتی انواع غذاهای ترکیه ای، دسر، شیرینی، سمبوسه، بورک و ... را تهیه نمود. برای استفاده از این خمیر، انواع سبزیجات، پنیر، گوشت و ... را در آن قرار داده و پس از پیچیدن آن را در روغن سرخ کرده و یا در ماکروفر قرار می دهیم. بهتر است خمیریوفکا را در فریزر نگهداری نمایید. پس از هر بار استفاده، مابقی خمیر را در بسته هایی قرار دهید که راه ورود هوا نداشته باشند. زیرا این خمیرها نازک بوده و به راحتی خشک و بیات می شوند. و همچنین بر روی سطح صاف قرار دهید تا پس از انجماد نشکند. البته در صورت شکستن می توانید از آن برای تزئینات روی شیرینی ها استفاده نمایید.
در هنگام استفاده از آن توجه کنید که ساعتی قبل از مصرف خمیر را از فریزر خارج کرده تا با دمای محیط از حالت انجماد خارج شود. برای اینکه خمیرها به راحتی از یکدیگر جدا شوند می توانید پس از خروج آن از فریزر روی بسته یک شکاف ایجاد کنید تا هوا وارد آن شود.
بعد از اینکه موارد فوق را انجام دادید سطح تک تک لایه ها را چرب نموده و مواد میانی را در آن قرار دهید. توجه کنید داغ بودن مواد میانی باعث پاره شدن خمیر می شود. در نهایت پس از پخت غذای دلخواهتان آن را در ظرف در بسته قرار داده یا سطح آن را با سلفون بپوشانید تا لایه رویی خمیر ملایم بماند.
طرز تهیه بورک حلزونی:
مواد لازم:
- خمیر یوفکا 1 بسته
- سینه مرغ 1 عدد
- فلفل دلمه ای 2 عدد متوسط
- گردو خورد شده به مقدار لازم
- قارچ ورقه شده 250 گرم
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- زرده تخم مرغ 2 عدد
- زرشک/ نمک/ فلفل/ کنجد سفید به میزان لازم
سینه مرغ را شسته و آب پز می کنیم. فلفل دلمه ای را خرد کرده و قارچ ورقه شده را تفت می دهیم و بعد سینه مرغ خرد شده را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل می زنیم. بعد از اینکه تمام مواد را باهم مخلوط کردیم هر ورق خمیر یوفکا را نصف کرده روی میز پهن می کنیم و مواد آماده شده را روی خمیر پخش می کنیم و خمیر را با دقت لوله می کنیم. بعد خمیر لوله شده را به شکل حلزون فرم می دهیم و روی خمیر را با زرده تخم مرغ و کنجد تزئین کرده و در درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده ایم قرار می دهیم. بعد از 25 دقیقه غذا آماده سرو کردن است.
