در حال انتقال به بانک ... processing...

محصولات خمیری

فروشگاه و سوپر مارکت آنلاین میمذی ، قیمت ، کیفیت ، بازگشت و سلامت کالا

5 نوع طرز تهیه غذا با خمیر یوفکا

10 خرداد 1399 | 14:53 غذا و دسر
5 نوع طرز تهیه غذا با خمیر یوفکا

در این مقاله می خوانید

 

طرز تهیه بورک به شکل مثلث

طرز تهیه بورک سلطنتی با گردو

طرز تهیه بورک گل

طرز تهیه بورک حلزونی

طرز تهیه بورک سیگارتی

 

مهمترین مشخصه خمیر یوفکا ای دو نازکی این خمیر است که پس از پخت در فر یا روغن ترد می شود، به راحتی میتوان غذاهای متنوع مانند پیراشکی و سمبوسه را طبق دستور العمل تهیه نمود.

نان نیمه آماده یوفکا به صورت ورقه ای و نازک بوده و با استفاده از آن می توان به راحتی انواع غذاهای ترکیه ای، دسر، شیرینی، سمبوسه، بورک و ... را تهیه نمود. برای استفاده از این خمیر، انواع سبزیجات، پنیر، گوشت و ... را در آن قرار داده و پس از پیچیدن آن را در روغن سرخ کرده و یا در ماکروفر قرار می دهیم. بهتر است خمیریوفکا را در فریزر نگهداری نمایید. پس از هر بار استفاده، مابقی خمیر را در بسته هایی قرار دهید که راه ورود هوا نداشته باشند. زیرا این خمیرها نازک بوده و به راحتی خشک و بیات می شوند. و همچنین بر روی سطح صاف قرار دهید تا پس از انجماد نشکند.  البته در صورت شکستن می توانید از آن برای تزئینات روی شیرینی ها استفاده نمایید.

در هنگام استفاده از آن توجه کنید که ساعتی قبل از مصرف خمیر را از فریزر خارج کرده تا با دمای محیط از حالت انجماد خارج شود. برای اینکه خمیرها به راحتی از یکدیگر جدا شوند می توانید پس از خروج آن از فریزر روی بسته یک شکاف ایجاد کنید تا هوا وارد آن شود.

بعد از اینکه موارد فوق را انجام دادید سطح تک تک لایه ها را چرب نموده و مواد میانی را در آن قرار دهید. توجه کنید داغ بودن مواد میانی باعث پاره شدن خمیر می شود. در نهایت پس از پخت غذای دلخواهتان آن را در ظرف در بسته قرار داده یا سطح آن را با سلفون بپوشانید تا لایه رویی خمیر ملایم بماند.

 

طرز تهیه بورک به شکل مثلث:

 

مواد لازم:

  • خمیر یوفکا 1 بسته
  • اسفناج نیم کیلو
  • پنیر لیقوان 100 گرم
  • روغن مایع 1 پیمانه
  • ماست 1 پیمانه

اسفناج ها را بخارپز می کنیم خمیر یوفکا را باز کرده به شکل مستطیل دراز می بریم. روی خمیر یوفکا را به وسیله فرچه با روغن مایع و ماست آغشته می کنیم. از گوشه اسفناج را به شکل مثلث روی خمیر یوفکا می گذاریم. بعد رویش پنیر گذاشته به شکل مثلث تا می کنیم.

بعد روی خمیر زرده تخم مرغ زده و در صورت دلخواه کنجد می پاشیم. و درون فری که از 10 دقیقه پیش روشن کرده ایم، با حرارت 175 درجه سانتی گراد می گذاریم تا پخته و طلایی شود.

 

 

بورک مثلثی

 

طرز تهیه بورک سلطنتی با گردو:

 

مواد لازم:

  • خمیر یوفکا                     1 بسته
  • کره یا روغن                    2 قاشق سوپخوری
  • پیاز                          1 عدد بزرگ
  • جعفری ساطور شده نیم پیمانه
  • مغز گردو خورد شده              1 پیمانه
  • گوشت چرخ کرده                 250 گرم
  • زرده تخم مرغ 1 عدد
  • کنجد سفید به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • ماست 1 فنجان
  • روغن مایع   1 فنجان

پیلز را رنده کرده با گوشت مخلوط و در روغن تفت می دهیم. بعد جعفری و گردو خرد شده را اضافه می کنیم و روغن اضافی مواد را می گیریم. سینی فر را چرب نموده سه لایه خمیر یوفکا در سینی پهن می کنیم. فراموش نشود بین لایه ها را با مخلوط ماست و روغن مایع آغشته کنیم. بعد از لایه سوم مخلوط گوشتی را روی خمیر پهن کرده و دوباره سه لایه دیگر خمیر پهن می کنیم. روی آخرین لایه زرده تخم مرغ و کنجد می پاشیم و به شکل لوزی برش می دهیم و در طبقه وسط فر که 15 دقیقه قبل روشن کرده ایم می گذاریم تا پخته و طلایی شود.

( به جای مواد گوشتی می توان از اسفناج بخارپز شده و پنیر استفاده کرد. )

توجه: حرارت فر 175 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت زمان پخت 25 دقیقه)

 

 

بورک سلطنتی

 

طرز تهیه بورک گل:

 

مواد لازم:

  • خمیر یوفکا 3 ورق
  • سیب زمینی 1 عدد بزرگ
  • پنیر پیتزا به مقدار لازم
  • روغن مایع سرخ کردنی به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

تعداد سه ورق خمیر یوفکا را روی هم گذاشته و با قالب گرد قالب زنی می کنیم و کنار می گذاریم. سیب  زمینی را آبپز کرده و رنده می کنیم. بعد نمک و فلفل به آن اضافه کرده و پنیر پیتزا را نیز به آن اضافه و با هم مخلوط می کنیم بعد خمیر یوفکا را که قالب زدیم روی هر ورق قالب زده شده از مواد به اندازه فندق روی خمیر گذاشته و ورق دیگر را روی آن گذاشته و باز از مواد به اندازه فندق روی خمیر گذاشته و این کار را سه بار تکرار می کنیم. و با انگشت اشاره روی خمیر فشار می دهیم تا خمیرها به هم بچسبند و به شکل گل در بیایند و بعد آنها را درون روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی شود.

 

 

بورک گل

 

طرز تهیه بورک حلزونی:

 

مواد لازم:

 

  • خمیر یوفکا  1 بسته
  • سینه مرغ  1 عدد
  • فلفل دلمه ای                                2 عدد متوسط
  • گردو خورد شده                            به مقدار لازم
  • قارچ ورقه شده                            250 گرم
  • پنیر پیتزا                                    به مقدار لازم
  • زرده تخم مرغ                              2 عدد
  • زرشک/ نمک/ فلفل/ کنجد سفید        به میزان لازم

سینه مرغ را شسته و آب پز می کنیم. فلفل دلمه ای را خرد کرده و قارچ ورقه شده را تفت می دهیم و بعد سینه مرغ خرد شده را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل می زنیم. بعد از اینکه تمام مواد را باهم مخلوط کردیم هر ورق خمیر یوفکا را نصف کرده روی میز پهن می کنیم و مواد آماده شده را روی خمیر پخش می کنیم و خمیر را با دقت لوله می کنیم. بعد خمیر لوله شده را به شکل حلزون فرم می دهیم و روی خمیر را با زرده تخم مرغ و کنجد تزئین کرده و در درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده ایم قرار می دهیم. بعد از 25 دقیقه غذا آماده سرو کردن است.

 

بورک حلزونی

 

طرز تهیه بورک سیگارتی:

 

مواد لازم:

خمیر یوفکا                           1 بسته

گوشت چرخ کرده                   300 گرم

پیاز                                    1 عدد بزرگ

پنیر پیتزا رنده شده                100 گرم

قارچ                                   100 گرم

رب گوجه فرنگی                   2 قاشق سوپخوری

زرده تخم مرغ                         1 عدد

کنجد سیاه                             به مقدار لازم

نمک و فلفل                           به مقدار لازم

ماست                                  یک فنجان

روغن مایع                            یک فنجان

پیاز را نگینی خرد کرده همراه با گوشت در روغن تفت می دهیم. قارچ را تفت داده نمک و فلفل و رب را اضافه کرده در پایان پنیر پیتزا را نیز اضافه می کنیم. یک عدد خمیر یوفکا را گرد برش داده و آنرا به 8 قسمت مساوی تقسیم می کنیم مانند برش پیتزا روی هر یک از مثلث ها مخلوط روغن مایع و ماست با فرچه زده و مواد را روی قاعده مثلث می گذاریم. از دو طرف خمیر به داخل تا کرده و به شکل استوانه تا نوک مثلث لوله می کنیم.

روی استوانه ها زرده تخم مرغ زده و کنجد می پاشیم و در طبقه وسط فری که قبلا روشن کرده ایم می گذاریم تا پخته و طلایی شود. به جای مواد گوشتی می توان از سوسیس و کالباس یا سیب زمینی پخته استفاده کرد.

توجه: حرارت فر 175 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت و زمان پخت 20 دقیقه

 

 

بورک سیگارتی


طراحی سایت تهران طراحی سایت طراحی سایت تهران طراحی سایت