در این مقاله می خوانیم
زعفران
انواع زعفران
خواص زعفران
آیا زعفران تقلبی هم وجود دارد؟
راه های تشخیص زعفران اصل و تقلبی
زعفران باید تحت چه شرایطی نگهداری شود
زعفران نگین میمذی
زعفران:
زعفران نوعی گیاه است که از آن برای عطر و رنگ و طعم غذا استفاده می شود. در واقع در گیاه زعفران، بخش کلاله آن که در میان گلبرگ های بنفش رنگ قرار گرفته است مورد استفاده قرار می گیرد. کلاله دارای املاح معدنی، چربی و موسیلاژ است. همچنین زعفران دارای ترکیباتی مانند کروسین ( عامل رنگ دهی)، پیکروسین ( عامل طعم) و سافرانال ( عامل عطر و بو) می باشد. که با بیشتر بودن این ترکیبات، زعفران کیفیت بهتری نیز خواهد داشت. مواد معدنی بسیاری مانند مس، آهن، سلنیوم، روی، منگنز و منیزیم نیز در زعفران وجود دارند.
زعفران کاربرد زیادی در صنایع غذائی ،شیرینی سازی ،داروسازی ،نساجی ،نوشابه های غیر الکلی و صنایع لبنی دارد. این گیاه با طبع گرم بوده و دارای خواص درمانی بیشماری می باشد. ایران بزرگترین کشور تولیدکننده زعفران است اما اسپانیا آن را با قیمت ارزان از ایران تهیه کرده و به دنیا عرضه می کند. زعفران ها با توجه به نوع برداشت، جداسازی گل و آب و هوای منطقه به انواع مختلفی مانند تقسیم می شوند.
انواع زعفران:
خواص زعفران:
آیا زعفران تقلبی هم وجود دارد؟
زعفران نیز مانند بسیاری از محصولات دیگر می تواند به صورت تقلبی وارد بازار شود. افراد سودجو ممکن است برای رنگ دهی بیشتر، خامه زعفران را رنگ کنند، یا موادی مشابه کلاله به آن اضافه کنند و حتی ممکن است رنگ های مصنوعی به آن اضافه نمایند. از راه های دیگر تقلب در این محصول سنگین کردن وزن آن با استفاده از چربی، عسل، نمک و شکر است. بنابراین تشخیص اصل بودن یا تقلبی بودن زعفران بسیار بااهمیت است. بنابراین از محصولاتی که فاقد بسته بندی مناسب، پروانه ساخت و مشخصات تولید کننده هستند استفاده نکنید.
راه های تشخیص زعفران اصل و تقلبی:
زعفران باید تحت چه شرایطی نگهداری شود:
زعفران باید در ظروف فلزی یا شیشه ای و به دور از نور مستقیم و رطوبت نگهداری شود. نگهداری از زعفران در ظروف پلاستیکی منجربه کم شدن اسانس و خواص آن در طولانی مدت می شود. توصیه می شود زعفران را پس از خرید به صورت پودر درآورده و در جای خنک مانند یخچال نگهداری نمایید. برای اینکه بتوانید از تمامی خواص زعفران بهره مند شوید آن را به مقدار کم تهیه کنید و در زمان کوتاه مصرف کنید و از نگهداشتن آن برای زمان طولانی خودداری کنید.
زعفران نگین حجیم بوده و دارای قدرت رنگ دهی بالاو ریشه های درشت می باشد و به همین علت عیار بالایی داشته و بسیار پرطرفدار است.زعفران نگین میمذی یکی از محصولات تخصصی شرکت اینترنتی میمذی می باشد. این محصول در زمین های حاصلخیز تربت حیدریه کاشت شده و پس از برداشت و بسته بندی به صورت حرفه ای و شیک، در اختیار شما مشتریان عزیز قرار می گیرد. میمذی مرزی نو در ارائه محصولات مورد نیاز از جمله زعفران پیش روی شما گشوده است. با خرید اینترنتی زعفران نگین از میمذی کیفیت را به خانه ببرید.