در حال انتقال به بانک ... processing...

محصولات خمیری

فروشگاه و سوپر مارکت آنلاین میمذی ، قیمت ، کیفیت ، بازگشت و سلامت کالا

طرز تهیه کنافه

28 بهمن 1398 | 09:58 غذا و دسر
طرز تهیه کنافه

در این مقاله می خوانید

کنافه

مواد لازم برای تهیه کنافه

طرز تهیه کنافه یا کونفه

 

کنافه ( کونفه):

 

کنافه یا کونفه یکی از انواع شیرینی های ترکی است که با پنیر تهیه شده و در شربت خیسانده می شود. این شیرینی مخصوص کشور فلسطین بوده و نمادی از دسرهای این کشور است. امروزه در کشورهای اردن، سوریه، لبنان، یونان، ترکیه و مصر نیر کنافه به شکل های مختلف تهیه می شود. این شیرینی از رشته کادایف و پنیر تهیه می شود که این پنیر می تواند از انواع پنیر چرب، پنیر خامه ای، پنیر موزورلا، پنیر نابلسی، پنیر شیر بز یا کاشار باشد. به طور کلی کنافه ( kunfa ) انواع مختلفی دارد که تفاوت اصلی آنها در خمیر و پنیر مورد استفاده است.

کنافه دستور پخت آسانی دارد و مواد اولیه آن در دسترس بوده و به راحتی می توان آن را در قالب های مخصوص تهیه کرد. در ایران نیز این شیرینی بیشتر در کافه ها سرو می شود اما شما به راحتی می توانید کنافه را در منزل تهیه نمایید. شما می توانید این دسر خوشمزه را به همراه تکه های موز، سرشیر، بستنی، چای، قهوه و شیر سرو کنید.

 

 

طرز تهیه کنافه ترکی 1

 

مواد لازم برای تهیه کنافه ( کونفه):

 

  • 1- رشته کادایف 300 گرم
  • 2- کره 150 گرم
  • 3- خامه 200 گرم
  • 4- پنیر ( خامه ای، لبنه ، ماسکارپونه یا موزارلا) 200 گرم
  • 5- پنیر پیتزا به مقدار دلخواه
  • 6- پودر پسته یک قاشق غذاخوری
  • 6- آب 5 پیمانه
  • 9- شکر 2 پیمانه
  • 10-زعفران به مقدار لازم
  • 11- دارچین، گلاب، آبلیمو و عرق بهارنارنج سلیقه ای و به مقدار دلخواه

 

 

طرز تهیه کنافه ترکی 2

 

 

طرز تهیه کنافه:

طرز تهیه کنافه به گونه ای است که در سه مرحله به شکل زیر قابل انجام است

 

مرحله1:

 

  • - ابتدا آب را بجوشانید.
  • - شکر را در آب ریخته و هم بزنید تا کاملا در آب حل شود.
  • - زعفران را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه به محلول اجازه دهید بر روی حرارت بماند تا غلیظ شود.
  • - پس از آن محلول را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. در این مرحله می توانید دارچین، گلاب، آبلیمو و عرق بهارنارنج را به دلخواه در آن بریزید.

 

مرحله2:

 

  1. رشته های کادایف را کمی باز و خرد نمایید.
  2. کره را بنماری کرده و روی آن بریزید.
  3. رشته و کره را به همراه 2 قاشق زعفران دم کرده حسابی مخلوط کنید.
  4. در یک ظرف پنیر مورد نظر خود را با خامه مخلوط نمایید.
  5. کف ظرف کنافه را چرب کرده و نصف رشته ها را در ظرف بریزید و صاف کنید.
  6. سپس مخلوط پنیر و خامه را روی آن بریزید.
  7. در نهایت مقداری پنیر پیتزا و پس از آن بقیه رشته ها را بریزید و مجددا سطح آن را صاف کنید.

 

مرحله3:

 

  • برای پختن کنافه می توانید از اجاق گاز و فر استفاده نمایید.
  • ظرف کنافه را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و پس از پختن یک طرف کنافه آن را برگردانید تا طرف دیگر کنافه نیز برشته شود. در نهایت شربت غلیظ را روی آن بریزید و با پودر پسته تزیین نمایید.
  • برای پختن در فر باید ابتدا فر را با دمای 160 درجه به مدت 10 دقیقه گرم کنید و سپس ظرف کنافه را به مدت 30 تا 35 دقیق در فر قرار دهید. پس از خارج کردن ظرف از فر شربت را بر روی آن ریخته و با پودر پسته تزیین نمایید.

 

 

طرز تهیه کنافه ترکی 3

 

نکات لازم در طرز تهیه کنافه

 

  • 1- می توانید قبل از اینکه مواد را در فر یا بر روی اجاق گاز قرار دهید، آن را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملا به خورد یکدیگر بروند.
  • 2- الزامی برای چرب کردن کف ظرف وجود ندارد، زیرا رشته با کره مخلوط شده و به ظرف نمی چسبد اما برای احتیاط بهتر است این کار را انجام دهید.
  • 3- برای طلایی شدن سطح شیرینی، می توانید 5 دقیقه قبل از خارج کردن آن از فر، فر را بر روی حالت پخت از بالا قرار دهید.
  • 4- کنافه را باید به صورت داغ سرو کنید اما برخی افراد آن را سرد میل می کنند
  • 5- اگر برای پخت از اجاق گاز استفاده می کنید می توانید مخلوط کره و رشته را کمی بر روی گاز تفت داده و بعد در ظرف بچینید.

 

 


طراحی سایت تهران طراحی سایت طراحی سایت تهران طراحی سایت